Салат Руккола

Руккола — это зеленое растение, зарекомендовавшее себя особыми вкусовыми качествами и удивительной пользой для организма. Употреблять рукколу в пищу стали много веков назад в Древнем Риме. В те времена ее использовали в качестве оформления для праздничных блюд, а также, чтобы подчеркнуть своим горьковато-ореховым вкусом любой напиток.

В современном кулинарном искусстве рукколу употребляют практически во всех блюдах, если она, конечно, имеется в наличии. Особенна хороша эта пряная зелень в дуэте с рыбой или морепродуктами. Многие повара считают салат незаконченным без пары листочков рукколы. Кроме того, этот близкий родственник дикого одуванчика хорошо сочетается с другими «зелеными коллегами»: мятой, зеленым салатом, кресс-салатом и шпинатом.